COZINHA ANTENADÍSSIMA: BOLO DE CASCA DE BANANA

Por Paty Fernandes - quinta-feira, setembro 04, 2014

Olá meninas!!

Hoje trago para vocês mais um post da série "Cozinha Antenadíssima", com receitas testadas e aprovadas sempre!

Dessa vez o que rolou por aqui foi um bolo mega gostoso e saudável que aprendi com a nutricionista do plano de saúde Unimed lá do trabalho.

Trata-se de um bolo feito com a casca da banana (e com a banana também). Por trocarmos o açúcar refinado pelo mascavo, e a margarina por óleo de canola (mas pode ser milho ou soja mesmo, não tem problema), torna-se uma opção bem mais saudável e rica em fibras.

Então vamos a receita, que é bem prática e fácil de fazer:

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo;

1/2 xícara (chá) de leite;

3 gemas;

1 colher (sopa) de canela;

4 cascas de banana nanica (banana d'água) picadas;

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (pode ser a integral se tiver);

1 colher (sopa) de fermento;

4 bananas nanicas (banana d'água) bem picadinhas;

3 claras em neve;

Canela e açúcar a gosto, para polvilhar depois de assado e frio.

Bata bem no liquidificador o óleo, o leite, as gemas, a canela e as cascas de banana, até ficar bem homogêneo. Em um recipiente, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento, acrescente a mistura batida no liquidificador, misture bem e por último junte a banana picada e as claras em neve, delicadamente. Coloque em uma forma retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos (isso depende do seu forno, mas acompanhe enfiando um palito de dentes no meio do bolo, se sair seco é porque está ok). Espere esfriar, desenforme e polvilhe a canela e o açúcar. Se preferir faça uma calda de chocolate à base de leite condensado (como um brigadeiro mole), eu usei a canela e açúcar mesmo.

Olhem só como ficou: